-
Das Fleisch waschen, Trockentupfen und würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, die
-
Zwiebeln in Würfel schneiden und die Knoblauchzehen zerdrücken.
-
Das Schweineschmalz in
einem Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten etwa 10
-
Minuten gut anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und
alles einige Minuten
-
Weiterbraten. Mehl darüber stäuben, gut umrühren und
etwas durchschwitzen lassen. Mit Rotwein
-
und Brühe ablöschen und mit
zweierlei Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.
-
Das Ganze zugedeckt bei
mäßiger Temperatur 40 bis 50 Minuten kochen lassen. In der
- Zwischenzeit
die Paprika putzen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln
schälen, die
-
Karotte schaben und alles würfeln.
-
Die Tomaten überbrühen,
häuten, entkernen und kochen. Paprika, Kartoffeln, Karotte und die
-
Tomaten zu dem Fleisch geben und die Suppe weitere 25 Minuten köcheln
lassen.
-
Nochmals abschmecken.
